2010. június 30.

Pizza újra - az új kedvenc tészta


Van már egy pizzarecept a blogon, de az ember lánya azért próbálkozik:) A múltkorában kattintgattam a neten ide-oda, valahogy odajutottam egy angol nyelvű pizzás lapra. Volt egy csomó alaprecept, ki is néztem egy gyors változatot, mert akkor azonnal akartam egyet sütni. Persze nem állt össze rendesen, egy folyékony anyag lett belőle, amit így-úgy feljavítottam, de utána remek kis pizzatészta kerekedett belőle. Voltam nagy bajban, hogy fogom még egyszer előállítani, de hál' istennek sikerült a keresztpróba, megvan a recept is. Túlságosan nagy változást azért nem kell várni tőle, mert egy jó pizzatészta liszten, vízen, olajon és élesztőn kívül nem nagyon tartalmaz mást, esetleg (és most is) fűszereket. A hangsúly az élesztő mennyiségén van, több került bele, mint a múltkoriba. Biztosan lesz, aki húzza az orrát erre az infóra, de elmondanám, hogy egyébként nem szokásom az élesztőt nagy dózisban használni. Ennek a tésztának viszont kimondottan jót tett: sokkal könnyebben kezelhető, remekül lehetett jó nagyra nyújtani. Az első esetben gyakorlatilag majdnem azonnal nyújtottam a dagasztást követően, most szépen kivártam a kelesztési időt is, de túlságosan nagy különbséget nem vettem észre, tehát használható tényleg expressz változatként is. Talán egy kicsit könnyebb lett a ráérős pizza tésztája...

Ennyi duma után jöjjön a recept!

Hozzávalók egy gáztepsinyi pizzához:

30 dkg (kenyér)liszt
175-200 ml víz
1 mokkáskanál cukor
2 dkg élesztő
1 teáskanál só
1 evőkanál olaj
szárított-morzsolt oregánó és bazsalikom

pizzaszósz innen
kb. 20 dkg vegyes reszelt sajt (normál és füstölt vegyesen)


Cukros vízben felfuttattam az élesztőt. Hozzátettem az összes többi belevalót és géppel jó alaposan összedagasztattam.
Bő fél órát letakarva kelesztettem, kinyújtottam, majd sütőpapíros tepsibe fektettem. Megkentem nem túl sok pizzaszósszal, rátettem (most egy magyaros: kolbász, szalonna, paprika, paradicsom) a feltétet, megszórtam a sajttal, hagytam kb. negyedórát pihenni.

A sütőt előmelegítettem 250 fokosra és kb. 15 perc alatt készre sütöttem benne a vacsoránkat.
Finom, ropogós, vékony tésztájú; érdemes kipróbálni!

2010. június 28.

Sült csirkecomb


Ez a bejegyzés csak azért született, mert a pác zajos sikert aratott és a célszemélyek arra voltak kíváncsiak, hogy mivel fűszereztem. Hát tessék!:) Ne gondoljon senki semmi különlegesre vagy bonyolultra, csak egy gyorspác volt, egészen egyszerű fűszerekkel, a sütőben kaptak a combok még egy kis bort ráadásnak.

Hozzávalók:

csirke (felső)comb

bors
őrölt gyömbér
őrölt pirospaprika
mustár

száraz fehérbor

A combokat tisztítás után egy tálban befűszereztem; a belső, "húsos" oldalukat sóztam, borsoztam, megszórtam a gyömbérrel, majd belemasszíroztam darabonként 1 teáskanálnyi mustárt. A bőrös oldalt sóztam, borsoztam, majd megszórtam kevés pirospaprikával is (felbuzdulva a múltkori isteni újkrumpli ízén és színén). Bő egy órára bekerült a hűtőbe.

Egy tepsit nagyon vékonyan kizsíroztam, beletettem a combokat a bőrös oldalukkal felfelé. Közé öntöttem 1 decinyi bort, betakartam fóliával, 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 25 percig sütöttem, amíg nagyjából puha lett a hús. Akkor feljebb tekertem a sütőben a hőfokot (nekem van olyan, ami kicsit grillez sütés közben) és kb. 20 perc alatt szép pirosra sütöttem.

Vajpuha, omlós és ropogós lett, tényleg finom volt.

2010. június 25.

Tárkonyos-húsos spagetti



Túltermelési válság van tárkonyból a kertünkben. Tavaly kaptam 3 tövet, mostanra úgy kinőtte magát, hogy van vagy 8-10 tő, embermagasságban:) Muszáj valamit kezdeni vele, mert hiába szárítom meg, akkor sem használjuk el. Kis kutatómunkát végeztem felhasználás-ügyileg, elég hamar megtaláltam az ötletet Km konyhájában. Miután nekem darált húsom volt már a konyhapulton, ezért abból készült ízében hasonló Sylvia receptjéhez képest.
Magam is meglepődtem, hogy milyen finom volt!

Hozzávalók:

40 dkg darált (pulyka)hús
2 evőkanál olaj
1 kis fej hagyma apróra vágva
4 gerezd zúzott fokhagyma
5 evőkanál sűrű paradicsomlé (vagy 2 nagyobb összevágott paradicsom)
1,5 dkg apróra vágott friss tárkonylevél
1-2 teáskanál citromlé
(kevés chilipaprika)
25 dkg spagetti

Az olajat felforrósítottam, beledobtam a darált húst, fehéredésig kevergettem, majd megborsoztam. Beletettem a hagymát és a fokhagymát, megsóztam, kicsi vizet öntöttem alá, lefedtem és puhára pároltam.
Közben vizet tettem fel, megfőztem benne a spagettit.
A puha húsra öntöttem a paradicsomot, néhány perc múlva a tárkonyt is, majd elzártam alatta a lángot. Hozzátettem a tésztát, ezzel készen is volt.

A tányéron még megszórtuk egy kis csípős chilivel.


A képen látható (kettéhajtott) tárkony fele kellett a 1,5 dkg levélmennyiséghez.

2010. június 24.

VKF XXXV. - Összefoglaló 2. és staféta átadás!





Mindenkitől bocsánatot kérek, aki várta tegnap az összefoglaló következő részét, de olyan minősíthetetlen volt az internetünk, hogy nem haladtam vele előző este, nappal pedig ezer más dolog volt, így maradt a tegnap éjszaka...de most már itt van:)

Fakanál Éva úgy gondolta, hogy költözés közben az étel elkészítése grillezéssel a legkisebb macera. Összerakták a ház kertjében a tárcsát és ott sütöttek finom falatokat. Receptet nem hozott, de profi fotókkal támasztotta alá a sütés hangulatát; én megéreztem még az illatokat is:)









Az Ízes kalandok gazdája, Tündér sem tudott szabadban tüzet rakni, de feltalálta magát és grillserpenyőben sütött ételeket, amik megszólalásig hasonlítanak a rácson sütött ennivalókra. Én egyébként is gyönyörködni szoktam a csodás fotókban, amik nála készülnek, most sem adta alább!
Tündér erre az alkalomra VKF grilltálat készített nekünk: grillezett marhahúsos nyársakat, kakukkfüves grillezett hagyma salátát, grillezett zöldségeket, mellé pedig juhtúrós öntetet kaptunk. Én mindenből szívesen ettem volna, gondolom, nem lettem volna egyedül…


Jucy írta talán egyedül, hogy ő már abban a pillanatban tudta, hogy mit készít, amikor elolvasta a kiírást. Azt hiszem, igazán kihívás jó kürtőskalácsot sütni, nekem még nem sikerült; Jucy faszénparázs felett sütötte, meg is lett az eredménye, tessék nézni a képet!




Edith, a Kalandok a konyhában blog szerzője a náluk honos miccs receptjét hozta, ráadásul az étel történetét és egy rövid értekezést a benne lévő húsok összetételéről és a fűszerezéséről is. Érdemes elolvasni, sok mindent tudunk meg ezekről a kis húsrudakról . Arab kenyérbe csomagolva látjuk a fényképen, nagyon étvágygerjesztő! Mi ki fogjuk próbálni a nyáron, pontos recepttel biztosan nem nehéz nekivágni.



„Kell egy recept” hirdeti Mandy a blogja tetején; meg is találta, Gordon Ramsay húspogácsáját készítette el, ráadásul hanburgerzsömlét is gyártott hozzá saját kezűleg, nagyon jól mutat a fényképen. Ezzel piknikeztek párjával a meccs előtt, a kajára biztosan nem volt panasz:)













Bianka, a „konyhafőnök” rendkívüli energiákkal rendelkezik, mindig van ideje valamilyen finomságot készíteni, és ezeket a Kiskonyhám ízei égisze alatt meg is osztja velünk. A kiírásra is húst klopfolt, fűszerezett, pácolt és sütött, a végeredmény a fényképen nagyon meggyőző. Fokhagymás csirke és tarja borzolja a nyálmirigyünket, visszautasíthatatlan ajánlat!



Kiskukta, a gyönyörű torták mestere most finom köreteket készített nekünk asztali grilljén: cukkinis kenyérlepényeket és lapcsánkát. A kenyérlepények nála asztali grillen sültek, kíváncsi lennék, hogy faszénparázson milyen íze lehet , ki is fogom próbálni. A lapcsánkát pedig olajban sütve ismertem eddig, mennyivel egészségesebb, ha grillen sütjük!



Annie, a Lightkonyhában könnyű, egészséges ételeket főz. A grillezést jónak tartja, mert az ilyen módon készült ételekből végre jóllakhat az is, aki fogyókúrázik. Ennek a jegyében készített indonéz grillezett csirkemellet mogyorós szósszal és paprikasalátával. Azért nem volt egyszerű a feladat, mert mindezt úgy kellett elkészíteni, hogy ne tartalmazzon sok kalóriát, de megoldotta a feladatot. Aki kíváncsi, hogy tette, nézze meg, érdemes!


Lúdanyó egy nagyon izgalmas, különleges étellel pályázott, tex-mex rablóhússal, aminek az egyik fűszere a kakaó. Emlékszem, jó 3 évvel ezelőtt Chili&Vanilia (a VKF hazai meghonosítója, hátha valaki nem tudja...) blogján a kakaóval fűszerezett karfiol mekkora port vert fel, most pedig Lúdanyó a húsra szórta rá. Szerintem bátran ki lehet próbálni, én bízom az ő ízlésében!


Moes a Narancskonyhában megtisztelt azzal, hogy több kihagyott forduló után ismét benevezett, és citromos csirkemellet grillezett, mangóchutney-val körítve. Pechjére a család nem tudott vele lakomázni, így kénytelen volt egy nagyobb adagot bevállalni – egy ilyen ételre én is feláldoztam volna magamat.




Narancslekvár konyhájában is grillserpenyő izzott a tűzhelyen. Salsa, a konyha tulajdonosa csirkekebabot sütött és káposztasalátát rittyentett mellé; biztos vagyok benne, hogy finomat vacsoráztak belőle.




Nem piskóta sült Strawberrynél – aki szintén újonc a VKF-en -, hanem mézes-mázos grill oldalas, mi mással körítve, mint amerikai káposztasalátával. Megtisztelő, hogy megosztja velünk az oldalas titkos receptjét, amit pótapukájától tanult. Régebben mi is ettünk ehhez hasonló sültet, a leírást olvasva elindult a nyálelválasztásom...



Nokedli majdnem megfeledkezett az időjárás miatt a kiírásról, de szerencsére azért az utolsó pillanatban eszébe jutott a dolog. Sütőben készített keletiesen fűszerezett fasírtokat, amiket majd szabadtűzön is lehet reprodukálni. Remélem, lesz alkalom és jó idő hozzá!





Sajtkukac Niki is arról számol be, hogy péntek esténként az erkélyen körbeülik a raclette sütőt és ráérősen sütögetnek. Most éppen chilis-petrezselymes csirkemell készült baconcsíkokba tekerve. A fotó alapján nagyon vonzónak tűnik, úgyhogy személyesen is utána kell járjak a dolognak feltétlenül:) Természetesen saláta is készült, coleslaw , azaz káposztasaláta; úgy látom, népszerű ez a saláta a grillezők körében, igaz, kicsit mindenki másképp csinálja.

Süssünk, főzzünk valamit! Jutka olyan guszta csülkös körömpörköltet főzött bográcsban, hogy bárki megirigyelheti; ott a recept, úgyhogy aki akarja, megpróbálhatja utánozni. Szerintem érdemes, de csak annak, aki nem fogyókúrázik.



Duende alaposan kiengedte a szellemet a fazékból! Hihetetlen precizitással és gondossággal készített hely és tűz híján kiegészítő ételeket a grillezéshez, amit nem győzök megköszönni neki. Még felsorolni is nehéz, mennyi minden főtt a boszorkánykonyhában: 2 féle diómártás, sima, zöldfűszeres és paradicsomos majonézmártás, uborka- és hagymamártás, vörös mártás, valamint 2 igazán jól kinéző fűszervaj maradt a végére. Mindezt pedig megkoronázta csodálatos fényképekkel… Érdemes alaposan átbogarászni a bejegyzést, biztosan találunk benne újdonságot a következő sütögetéshez.

Szepyke a Szépségtárból most sem jött zavarba annak ellenére, hogy nincs olyan hely körülötte, ahol szabadtéren sütögethetne. Elővette a vaslapot a konyhaszekrényből és grillezett rajta újkrumplit. Köretként vagy magában egy mártogatóssal finom étek.











Van még új debütáló blog a VKF-en: Tálaló. Neki is testhez álló volt a feladat, ezért nem sokat gondolkozott, bátran nekivágott; jól tette! Az étel, ami elkészült tárcsán, tiszta színorgia: csirkehús darabok sültek 7 féle zöldséggel, remek egyveleg született. És ez még nem minden, mert sültpaprika saláta is készült, ráadásul egy olyan változata, amit én még nem ismertem. Lehet, hogy nem én vagyok az egyetlen?


Gabah, a Tavola in Piazza tulajdonosa is úgy gondolta, hogy ne maradjon ki a jóból, ezért ő is tüzet rakott. Sütött fokhagymás-chilis csirkeszárnyakat és zöldfűszeres-fehérboros csirkenyársakat. Ez utóbbi tetejére kreált egy uborkás-olajbogyós keveréket, nálam bekerült a kipróbálandók listájára húsostól-mindenestől. Van fotó a kész ételekről, de valamiért nálam a prímet a picilány keze viszi, amiben egy lerágott csirkecsontot tart - nézzétek meg a bejegyzésben, nagyon cuki:)

Vesta bejegyzését olvasva teljesen elérzékenyültem, amikor megírta, hogy komolyan vette a felhívást a tűzrakásra, és direkt az én kedvemért előásták az öntöttvas sütőlapot a garázs mélyéről; egyből a szívembe zártam őket:) Rendkívül ötletes pulykanyársat készítettek, hozzá pedig egy mustármártást. Biztosan bárki sikert aratna vele egy vendégség alkalmával.











Nem volt véletlen, hogy a szabadtéri sütés-főzés volt a feladat, mert nálunk otthon sokszor kerül elő a bogrács, a tárcsa, de nem hagyjuk sokáig parlagon a grillsütőnket sem. Az idén azért még mi sem vittük túlzásba, de nem ez volt az első alkalom. Egyszerű ételek kerültek terítékre, csirkecombot és mellet pácoltunk és sütöttünk, salátával és sütőben sült újkrumplival ettük.
És voltunk főzőversenyen is, néhány fotóval számoltam be róla.

És itt a vége, fuss el véle…………..Sedith! Ő kapja tőlem a stafétát, kívánok neki jó munkát!

Nektek, közreműködőknek köszönöm a lelkesedéseteket, remélem, tetszett az összefoglaló is; használjátok kedvetekre, van még néhány hónapunk, ameddig (reméljük) még élvezhetjük a szabadtéri sütést-főzést:)

2010. június 20.

VKF XXXV. - Csülökpörkölt főzés képekben


Voltunk az idén is - mint tavaly - a Csabai Sörfesztiválon pörköltet főzni. Tavaly egy kevésbé ízletes pörkölttel harmadikok voltunk, az idén nem nyertünk semmit, csak és kizárólag egy isteni finom pörköltet, amit jutalmul megehettünk - ez is valami, nem?:)

A körülményekről egy kicsit írnék. Ugye attól szenvedtünk, hogy állandóan esett az eső, mondjuk nálunk azért volt szünet is közben. A főzés közben inkább a melegtől volt bajunk... Ha leírom, hogy a hivatalos meteorológiai jelentés szerint 32 fok volt a városunkban, a főzés helyén, ahol árnyékot gyakorlatilag csak az épületek adtak, ott legalább volt 35-37 fok. Ehhez pedig adjunk hozzá még néhányat, mert 80, azaz nyolcvan csapat gyújtott tüzet a bográcsa alatt...ugye ki tudjátok számolni, hogy nem fáztunk:D Mire megvolt az eredményhirdetés, addigra folyt a víz rólunk, és halálosan elfáradt a társaság; azóta szerencsére akklimatizálódtunk:)

Fényképeztünk közben, de nem mindegyik sikerült tökéletesen, de a főbb lépések megvannak. Nem fogok pontos receptet írni, mert nem vittünk mérleget, de írok néhány titkot, hogy szerintünk mitől lesz finom a csülökpörkölt:

1. az aránylag jó sok hagymától - 1 kg húshoz kb. 25 dkg hagyma kell
2 titkos hozzávalóktól: fokhagyma, köménymag
3. a házi szép pirospaprikától
4. a gondos odafigyeléstől:)

És akkor jöjjenek a fotók!



Gondos férfi- és női kezek vagdalják a csülökhúst darabokra; 5 csülökkel kellett elbánni egy-egy csapatnak. A felső kép jobb oldalán engedélyezett doppingszer található;)

Gyűlik a hús a tálban.



A pörköltnek jót tesz, ha csontok is főnek benne. Otthon felejtettük a fűrészt, de szerencsére a mellettünk főző szarvasi csapat kisegített bennünket:) itt és most is köszönet nekik érte!


Itt már a bográcsban van a hagyma és a csülök zsírosabb része, együtt pirulnak egy kicsit.

Ezen a fotón már a pirospaprikán kívül minden benne van, párolódik, fő a hús.


Itt pedig már arra vár a bogrács tartalma, hogy megegyük. Sajnos a tányérról már nem készült fénykép, éhesek voltunk; én is már csak akkor kapcsoltam, mikor leszedtük a tányérokat az asztalról. De szép piros volt a színe, jó sűrű volt a leve, az íze pedig nagyon jóóó!


És akkor jövőre ugyanitt találkozunk!

(a felső kép innen van)

2010. június 19.

VKF! XXXV. - Grillezés a kertben




Le vagyunk maradva az idén, tavaly ilyenkor már több hasonló "menet" lezajlott. A gyerekeink is nagyon szeretik a faszénen sült húsokat, ha itthon vannak és nincs valami nagyobb program, akkor igyekszünk időt szakítani egy ráérősebb grillezésre; arról nem is beszélve, hogy nekem személy szerint ilyenkor könnyebb a feladatom, mert főszakácsi teendőimet lecserélem egy egyszerű kuktaszerepre, hagyom a férjemet kibontakozni:))

Ilyenkor egyébként mindenkinek megvan a saját feladata; ki-ki szeletel, pácol, terít, salátát készít, székeket hord, tűzre ügyel....családi összefogás van. Ja, és leginkább mindenkinek van valami ötlete, hogy kellene csinálni:) Egy jó hangulatú vasárnap délelőtti program, jó lenne, ha minél többször tudnánk ilyet csinálni...



Leginkább csirkecombot, csirkemellet vagy tarját szoktunk sütni, ezek váltak be a legjobban. Most csak a kétfajta csirkehús volt terítéken.
Pontos hozzávalókat nem fogok tudni írni, mert mi sem mérjük, érzésre adagoljuk a fűszereket, ízesítőket. Inkább ötleteket adok, abból bárki összerakhatja azt, ami neki és a családjának ízlik.

Hozzávalók a csirkecomb páchoz:

kicsontozott csirke felsőcombok
majoranna
bazsalikom
zúzott fokhagyma
őrölt bors
kevés csípős pirospaprika
ketchup
kevés méz
olaj

A húsokat beszórjuk a fűszerekkel, majd rányomunk ketchupot, kevés mézet csorgatunk rá, néhány kanálnyi olajat teszünk és összemasszírozzuk. Az edényt lefedjük és legalább egy éjszakát állni hagyjuk.
Sütés előtt dupla nyársra tűzzük, megsózzuk és nem túl gyorsan készre sütjük; közben időnként a pác levével megkenjük.






Hozzávalók a csirkemell páchoz:

fél csirkemell filék kettévágva
szeletenként egy hasonló nagyságú szeletelt bacon
olaj
provance-i fűszerkeverék

bors

A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel, olajat öntünk rá, kb. fél órát állni hagyjuk.
Sütés előtt mindegyik hússzeletre egy bacont helyezünk, azzal együtt húzzuk nyársra. Időnként kenegetve, viszonylag hamar készre sütjük.



2010. június 18.

Újburgonya indiai fűszerekkel


Még biztosan találni a piacon friss, apró újkrumplit, amilyenből ezt az ételt készítettem. Nagyon kellemes íze volt, de érdekes módon nem passzolt a kicsit ízesített, majdnem natúr halhoz; ezért vagy magában érdemes enni, vagy pedig egy indiai curry kísérője lehet.

Ha a garam masala kimarad belőle, akkor azoknak is fog tetszeni, akik egyébként az indiai konyhától idegenkednek.

Hozzávalók:

80 dkg apró újkrumpli
fél dl olaj
1 lapos teáskanál reszelt gyömbér
1 lapos teáskanál kurkuma
1 lapos teáskanál őrölt koriander
1 lapos teáskanál garam masala por
őrölt chilipor ízlés szerint


A krumplikat alaposan megtisztítottam (nem pucoltam, csak megsikáltam őket), enyhén sós vízben 10 percig főztem, leszűrtem.

Közben egy széles serpenyőben felmelegítettem az olajat, beleszórtam a gyömbért, a kurkumát, a koriandert és a chilit. Rövid pirítás után ebbe került a krumpli, alaposan összekevertem-összerázogattam. Sóztam és nagyon kevés vizet öntöttem alá, lefedtem, és puhára pároltam, közben néhányszor átkavartam.
Végül levettem a fedőt, rászórtam a garam masalát, néhány percig rázogatva átsütöttem.

2010. június 16.

Ropogós sajtos rudak és pogácsa


Vali blogján néztem ki már régebben, de valahogy mindig elmaradt az elmúlt hétvégéig. Muszáj volt valami sósat sütni és szerencsére eszembe jutott ez a süti.
Van egy hasonló pogácsa receptem, de az élesztős; az is fincsi, de arra gondoltam, hogy ebben a forróságban pont jó lesz egy sütőporos, mert talán jobban bírja a nagy meleget. Majdnem ugyanúgy készült, mint Valinál, a tejföl mennyisége lett sokkal kevesebb, nekem ennyit vett fel a tészta.

Hozzávalók:

1 kg finomliszt
10 mokkáskanál só + a tetejére
2 teáskanál sütőpor

35 dkg trappista sajt + 5 dkg Karaván sajt reszelve
25 dkg margarin
25 dkg kacsazsír
4 tojás sárgája
28 dkg tejföl

1 tojásfehérje a tetejére

reszelt sajt, lenmag, szezámmag és egész kömény a szóráshoz

A lisztet, a sót és a sütőport jól összekevertem egy nagy tálban, belekevertem a sajtokat. A kockára vágott margarint és a zsírt összemorzsoltam a lisztes eleggyel. Hozzádolgoztam a tojássárgákat és a tejfölt, összegyúrtam, hűtőbe tettem 2 óra hosszára.

Lisztes deszkán kinyújtottam kb. fél centiméter vastagra. Lekentem a fehérjével, megszórtam sóval és a magokkal; egy kevés tésztából kicsi pogácsákat szaggattam.
Sütőpapíros tepsire tettem, 180 fokos előmelegített légkeveréses sütőben 18 perc alatt sütöttem őket készre. Ebből a mennyiségből nekem 4 nagy tepsi süti lett.

2010. június 14.

Cseresznyés mangófagyi


Megindult nálunk is a fagyikészítés, csak a posztolás maradt el; ezt most sikerült lefényképezni, igaz, nagyon gyorsan olvadt. Ennek két oka is van: egyik, hogy a kis tartályos fagyigépembe éppen csak belefért, tehát most kicsit kevesebb hozzávalót írok, mint amit beletettem; a másik pedig az, hogy iszonyú meleg lett, bent is 26 fok felett voltunk, ez pedig nem segített a fagyasztásban... (Arról meg nem is beszélek, hogy előtte lett készen az ebéd is, azt is energia főzte, talán jobb választás lett volna egy gazpacho.)

Tehát a fagyi:

Hozzávalók:

1 érett mangó
1 kisebb marék érett cseresznye (nekem kicsi kezem van:))
2 dl sűrített tej
kb. 1 dl tejföl
10 dkg nádcukor
csipet só
fél citrom leve

A gyümölcsöket kimagoztam, leturmixoltam. Hozzátettem a többi alkotórészt és kézi habverővel simára kevertem, bő fél napot a hűtőben hűlt és pihent.
Másnap a fagyigép készre kavarta.

Nagyon kellemes, kicsit savanykás-édeskés lett, jólesett a nagy melegben!

(Én megettem a citromfüvet is, szerintem jól illett hozzá.)

2010. június 13.

VKF emlékeztető!!!


Kedves Hölgyek és Urak, finisbe érkeztünk! Majdnem egy hónappal ezelőtt biztattam mindenkit arra, hogy rakjunk tüzet a szabadban. Jövő hét végén várom az elkészített ételeket és a főzésről-sütésről szóló élménybeszámolókat, illetve ha valaki közben valamilyen ezzel kapcsolatos versenyen vagy fesztiválon vett részt, akkor ne habozzon, minél előbb tegye közre a beszámolóját, nehogy elfelejtse addig a lényeges dolgokat:)

Kértétek anno a kommentekben, hogy rendeljem meg a jó időt; remélem, nem panaszkodtok, mert valóban kiváló idő lett a kinti foglalatosságokra, sőt, időnként talán még túlságosan is:)

Remélem, minél kevesebben kértek felmentést a feladat alól, hiszen adtam kiskapukat is. Aki erre nem emlékszik, olvassa át még egyszer figyelmesen a kiírást. Ha valakinek nincs blogja, küldje el bátran a pályaművét, amit az adott jeligével megjelentetek itt nálam. Kérlek benneteket, adjatok nekem minél több munkát! Tudjátok: itt nincsenek vesztesek, csak győztesek vannak, azok pedig mi vagyunk, mert az elkészült gyűjteményből tudunk majd profitálni egész nyáron.

A füst legyen veletek, 1 hét múlva találkozunk!

2010. június 12.

Tejes pite


Láttam Egycsipetnél és rajta keresztül Diánál is.Tegnap este meg kellett süssem, mert nem bírtam ki nélküle tovább... no meg ott volt 1 liter tejem, ami sürgős felhasználásra várt. Nem hiszem, hogy lett volna jobb helye;)

Hozzávalók:

1 l tej
5 tojás
20 dkg kristálycukor
25 dkg liszt + a tepsihez
2 teáskanál sütőpor

10 dkg margarin + a tepsihez
1 evőkanál vanília kivonat

porcukor és lekvár a tálaláshoz

A tojásokat szétválasztottam; egy nagyobb tálba tettem a sárgákat, a kristálycukorral robotgéppel alaposan megkevertem, majd hozzátettem a margarint és a vaníliát, tovább kevertettem.
A lisztet és a sütőport összekevertem, és a tejjel felváltva a tojásos masszához adtam.
A tojásfehérjéket a sóval keményre felvertem, belekevertem a már összeállított keverékbe.
Egy 34x24-es tepsit kikentem, liszttel megszórtam, beleöntöttem a masszát. 180 fokos légkeveréses, előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütöttem, amíg a tepsit kicsit megmozgatva még remegett a pite.

Langyosan ettük; a tányéron megszórtuk porcukorral és lekvárt tettünk mellé. Először amarettós baracklekvárral ettük. Amikor az elfogyott, eszembe jutott, hogy a tegnapi citromos cseresznyelekvárból maradt egy kevés, ami nem fért az üvegbe, na azzal még finomabb volt, szerintem a citromos íz állt annyira jól a pitének; lehet, hogy bele kéne applikálni eleve egy kis citromos ízt?

LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin